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众味佳深圳食堂承包公司食堂招标承诺书

作者:食堂承包 来源:原创 日期:2011-6-24 19:02:00 人气: 标签:
导读:众味佳深圳食堂承包公司食堂招标承诺书**单位食堂招标承诺书一.食堂竟标宗旨:提供优质服务,不搞恶性竟争,臻力于员工伙食改良、使员工安居乐业,与企事业共同…
众味佳深圳食堂承包公司食堂招标承诺书
**单位食堂招标承诺书
一. 食堂竟标宗旨:提供优质服务,不搞恶性竟争,臻力于员工伙食改良、使员工安居乐业,与企事业共同发展。
二. 合作方式:
贵司免费提供场地,免费提供我公司员工宿舍。厨房设备和厨房內部改造由我司负责投资,后续维修及保养由我司自行负担。
三. 水电及燃料:
1. 水电燃料由我司负责。
四. 餐厅环境:由我司专职美工布置标语、标识及卫生与健康专栏。
五. 饮食安全责任:
1. 众味佳深圳食堂承包公司在中国人民保险公司购买100—500万元保额的饮食责任险。
2. 最高保额:集体最高保额100—1000万元/年度,个人最高保额2—5万元/年度。
六. 餐费及供应标准:
1. 早餐提供品种10个以上任选择,中晚夜餐各可根据口味分湘、川、粤菜各提供多个品种供选择。
2. 米饭不随量供应,以吃饱为原则,严禁浪费。
3. 以快餐厅经营方式,各种价格任选择。早餐1—2元,中、晚、夜餐3-6元。
4. 特色套餐小炒经双方协商一致后再实施。
七. 结算方式:
1. 员工消费完公司补贴部分后由员工自己现金充值。公司补贴部分每月结算一次,我司需提供有效发票。
八. 服务方式
1. 员工采取自由选择餐标、餐厅的形式就餐,多种价格任选择。
2. 就餐时间:根据贵司工作时间,以贵司书面通知为准。
3. 供餐:员工排队就餐,由我司工作人员负责分菜、打饭,根据不同口味可分湘、川、粤窗口。
4. 餐具清洁:由我司工作人员统一清洁餐盘,并集中消毒处理。
5. 计划:每周五前将《生产计划菜单》交厂方审核,通过公布于窗口,以便员工明了,如因季节因素或其他客观原因,偶尔的变动需向贵司申报,每周计划达成率90%以上。
6. 食堂卫生:每日桌椅、地面例行清洁,每周三次大扫除,彻底清洁卫生死角、下水道,消灭四害。
九. 本方案是参照《质量手册》编制,在承包后的经营管理过程中将严格按如下方案执行:
1. 质量方针:
服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心
2. 质量目标:
a. 顾客满意率80%以上
b. 服务合格率98%
c. 合同履约率100%
d. 上岗培训体格率100%
e. 投诉解决率100%
f. 工作人员健康合格率100%
3. 组织架构(见附页)
4. 管理职责:
a. 管理评审:每月至少一次高层管理者评审会议,对管理体系的适用性和有效性进行评审。
b. 内部质量体系稽核:每年度进行二次全面稽核,检讨程序执行情况及时性否有改进需求。
c. 食堂例行稽查:每周一次,稽查内容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通,了解员工意见或需求愿望。
d. 投诉响应与解决:电话或传真投诉电话24小时响应解决重大事项,并采取纠正及所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。
e. 卫生管理:(详见附页)
5. 意外应变措施:
a. 仓库有足够一餐膳食的原料安全库存,以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。
b. 食堂全体人员进行消防培训,并成立消防小组,以备万一。
6. 过程控制:
A. 产计划:每周三制定下周生产计划菜单,公司总部审核后于周五交厂方确认。
B. 采购:
1. 供应商开发:每月新供应商开发,便于拥有更多的优秀供应商,以降低成本,让利顾客。
2. 供应商评估:由采购部、外厨部、稽查部联合对新供应商进行评估,评估内容为:合法性,供应能力、卫生条件、价格。
C. 检验:
1. 来料检验:所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。
2. 半成品检验:厨工组长负责半成品工艺方法检验。
3. 成品检验:厨工组长负责半成品工艺方法检验。
D. 产品识别:
1. 原材料先进先出识别:先进原料用红色点贴纸在外包装上加以识别,便于先行使用。
2. 半成品、成品、原材料、不合格品等按区域划分,明显标识。
3. 生熟食品储存在冷柜外标识。
E. 统计:每月对食堂经营情况进行统计,以便于持续改进服务质量。
F. 质量记录:
1. 食堂稽查报告
2. 物料出入库报表(含检验记录)
3. 不合格品报告(原料、半成品、成品)
4. 半成品、成品检验报告等
G. 过程控制引用标准:
A.原料检验标准B、成品检验标准C、半成品检验标准D、人员定量标准。
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