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猪肉

作者:众味佳餐饮管理公司 来源:原创 日期:2010-6-11 14:00:00 人气: 标签:
导读:猪肉包括:猪肉、五花肉、排骨、里脊、猪头肉、猪耳、猪舌、猪肘、猪蹄、猪尾、管延、猪肝、猪肚、肥肠、猪腰、猪心、猪肺、猪脑、猪皮、腊肉等。

猪肉类

猪肉

猪肉包括:猪肉、五花肉、排骨、里脊、猪头肉、猪耳、猪舌、猪肘、猪蹄、猪尾、管延、猪肝、猪肚、肥肠、猪腰、猪心、猪肺、猪脑、猪皮、腊肉等。

猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。

营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

适用人群
适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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