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深圳食堂承包公司教您三种莲藕菜式的做法 健康美味的料理

作者:食堂承包 来源:原创 日期:2011-4-18 14:17:00 人气: 标签:
导读:深圳食堂承包公司教您三种莲藕菜式的做法健康美味的料理一、炸莲藕材料:新鲜莲藕300公克、醋少许。做法:1、将莲藕洗净、削皮,再切成薄片。2、把切好的藕表面抹…

深圳食堂承包公司教您三种莲藕菜式的做法 健康美味的料理
一、炸莲藕
材料:新鲜莲藕300公克、醋少许。
做法:1、将莲藕洗净、削皮,再切成薄片。
2、把切好的藕表面抹上醋水,如此可防止莲藕氧化交黑了。
3、将油热后转中火,莲藕上的醋水以纸巾拭于后,再放入锅内炸一下,然后立刻捞起,即可食用。
★炸莲藕片吃起来清脆爽口,齿颊留香,适合当下酒菜,也颇受孩子喜爱。因炸的时间不长,能保留大部分的维生素C,也可以莲藕薄片夹调味绞肉,再蘸上油炸粉,下锅炸成金黄色,非常有营养好吃。
二、莲藕炖鸡汤
材料:新鲜莲藕1条、鸡半只,葱、姜适量,米酒1汤匙,盐少许。
做法:1、将莲藕洗净、削皮,切成片、鸡切块。
2、在锅中放入大半锅水,加上葱、姜及1匙米酒,先以大火煮开后,再转小火煮40分钟,熄火。加点盐即可上菜了。
★这道菜也可用小排骨代替鸡来烹煮,对呼吸器官不好的孩子,尤其要常喝莲藕汤。
三、蒸莲藕泥
材料:莲藕1节约20公分、猪肉馅200克、干香菇4朵、青豆仁2汤匙。
调味料:盐1茶匙、酱油2汤匙、白胡椒粉少许。
做法:1、莲藕洗净磨成泥,香菇泡软切碎。
2、将莲藕泥、香菇、肉馅及调味料一起放入碗中调匀后,再放入平底盘中以手压平,再洒上青豆仁后,入蒸笼蒸l5分钟。
3、食用时切成三角形。
★莲藕的主要成分为淀粉,可以供给身体热量。它还含有大量的植物纤维及维生素C,纤维部分具有整肠及控制胆固醇的作用。

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