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深圳饭堂承包教你浇糖甜枣粽子的做法

作者:食堂承包 来源:原创 日期:2011-5-28 19:24:00 人气: 标签:
导读:深圳饭堂承包教你浇糖甜枣粽子的做法材料:红豆1/2杯大枣1/2杯蜜枣1/2杯桂圆干1/2杯糯米5杯红糖3大勺熟芝麻2勺(统一用一个杯子作计量工具)作法:1、提前一天将…
深圳饭堂承包教你浇糖甜枣粽子的做法
材料:红豆1/2杯 大枣1/2杯 蜜枣1/2杯 桂圆干1/2杯 糯米5杯 红糖3大勺 熟芝麻2勺(统一用一个杯子作计量工具)
作法:1、提前一天将红豆用水泡着,我是泡了一夜用的,将蜜枣和桂圆干切小一点备用
2、粽子叶用刷子洗刷两面,然后用剪刀剪去根部的枝干,再放入锅中煮软备用
3、糯米洗净后,倒入红豆、大枣、蜜枣和桂圆干拌匀
4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重合,稍微留一个指头的距离),然后折成漏斗
5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有一点距离,注意不要包太满、并且要压紧一点  
6、将边缘口的一个边压下来,然后把叶子盖下来包住顶部,在顺着把叶子包完  
7、取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可,要捆紧一点煮的时候才不容易散开  
8、锅内倒入大量的水烧开,放入粽子中火煮约1个小时,水要没过粽子才行
9、食用前淋上一些糖浆再撒上芝麻碎即可。
糖浆的制作法:
1、取一小锅内烧一点点清水
2、水开后将红糖(黄糖、黑糖)放入锅内,用勺不停搅拌,熬成糖浆,不要熬太稠
3、将熟芝麻装入密封袋封好,然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎即可。

深圳饭堂承包浇糖甜枣粽子
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